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以前爺爺奶奶家種有一大片池塘的茨菇,小時候爺爺奶奶家的年飯桌上除了雞腿我最喜歡的就是茨菇炒肉。鮮甜粉糯的茨菇,總是讓我停不下嘴。本來想吃點應季的蔬菜,搜了一下才發現原來茨菇就是這個季節的。突然想起了奶奶佝僂的背,就做一下吧,試試小時候的味道。
用料
茨菇炒五花肉—肉食動物下飯菜的做法
五花肉切成3*5的小塊,放鹽糖醬油蠔油和生粉攪拌均勻,醃製5分鐘(時間不要太長)
茨菇滾刀切塊
熱鍋熱油(油温適中就可以了,不要太熱),倒入五花肉翻炒到5分熟。
倒入茨菇翻炒,讓茨菇均勻沾上五花肉的醬汁
倒入水,剛好沒過所有食材,燜煮到收汁。
出鍋前再倒點老抽上顏色,乘盤
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