酸菜豆腐肉片湯

今天分享一道開胃的菜，酸菜肉片湯 (σ≧︎▽︎≦︎)σ。

用料  

酸菜豆腐肉片湯的做法  

1. 酸菜洗乾淨擰乾，撕成細條，切段。

2. 豆腐切成5mm左右的薄塊。

3. 蘑菇清洗乾淨

4. 放豬油，把酸菜水分炒幹一點，摻水（水要一步到位，中途不要加哦），開了之後煮15分鐘。然後放入蘑菇。

5. 拿一個空碗，放三勺紅薯澱粉，一點一點的加開水，攪拌。（注意，是加開水！）

6.       攪拌到這樣，可以拉絲，然後把肉片放進去攪拌，至澱粉被肉片吸收。（肉片切好之後放一點老薑絲去腥味）
         等到蘑菇熟了就把肉片放到鍋裏，一片一片下，剛下的時候不要去動，以免混湯。
   

7. 放鹽，雞精調味，肉熟了就可以關火了，起鍋，撒上葱花，放幾片魚香菜葉子就完成啦。

小貼士

魚香菜作為四川人是很愛吃的，有的小夥伴吃不慣就只放小葱哈。