素亂燉燜意麪

今日氣温創本地歷史新高
原打算隨意對付下
但好想吃燜面
這幾周地產的豆角大量上市了
曾專門買了兩袋
正好可以做燜面
對意麪一直無感
但做燜面時還是可以接受的
作為中式麪條與米粉的替換品
勁道的口感更受孩子的青睞
今天這款螺旋麪是孩子的最愛
原來家中有這麼多食材
都用上豈不正是：素亂燉燜意麪🤗

用料  

素亂燉燜意麪的做法  

1. 茄子洗淨，掰成條狀 撒鹽 靜置後 擠出多餘水分

2. 綠椒洗淨切條狀

3. 豆角 土豆 洗淨切段兒或條 入開水鍋汆燙下 木耳提前泡好洗浄擇好 備用

4. 意麪略煮下 撈起衝下涼水 備用

5. 熱鍋涼油 放入1.與3.中全部食材翻炒均勻

6. 加入綠椒繼續翻炒 再加入生抽 砂糖 翻炒均勻

7. 鋪上面 蓋上蓋兒 中火燜5-7分鐘

8. 面與菜翻炒均勻 加適量鹽 少許花椒油 調味出鍋

9. 盛飯 開吃🤗 素亂燉燜意麪 😋

小貼士

1.  如果豆角類蔬菜不提前汆水
那麼燜時要加適量水的
2. 如果有新鮮麪條/米粉 可直接鋪上 不需要預煮 乾麪/乾粉要先略煮下 比如：此型號意麪5分鐘煮熟 那麼這裏煮2分鐘即可
3. 忘記放蒜了 燜面裏的蒜粉粉的 超好吃😋