用料
娃娃菜 蒜 川椒 小葱 食用油 蒸魚豉油 蠔油 生抽 澱粉 |
蒜蓉蠔油蒸娃娃菜的做法
娃娃菜切開洗淨擺盤,每棵切分為八份,比較好入口。葱切葱花,蒜切蒜末,川椒切圈。生抽 蠔油 蒸魚豉油等比例調汁備用。
鍋裏放油,油略熱後倒入蒜末和椒圈,再倒入調好的醬汁的一半略炒後盛出倒在娃娃菜上。蒸鍋蒸8分鐘左右,熟即可。
娃娃菜蒸好後取出,將湯水倒出一部分,留一點點在盤裏入味,撒上葱花。在鍋中倒入油,油熱倒入剩餘的調料汁,並加少許水澱粉,燒熱後淋在娃娃菜上。(也可以直接燒熱油後淋上,就不會有黑糊糊的一坨啦~)