牛肉海帶卷

用料  

牛肉海帶卷的做法  

1. 牛肉洗淨後跟冷水一起下鍋，大火煮

2. 開鍋後再續煮3-5分鐘，然後關火撈出沖洗去牛肉表面的浮沫

3. 將焯過水的牛肉浸泡在冷水裏10分鐘，讓它肉質更緊實

4. 將泡發後的海帶沖洗乾淨，然後從一端開始緊實的將它捲起

5. 捲成卷後用棉線繩子紮緊

6. 依次的將海帶卷成卷備用

7. 紫砂煲內放入牛肉、海帶卷並一次性加滿足夠多的清水

8. 再放入香葱、姜塊、料理盒、生抽

9. 開武火煮4個小時以上，鹽在煮2個小時的時候加

小貼士

1.牛柳最好能換成牛腱子，虎仔不喜歡帶筋的所以我用的牛柳。
2.海帶一定要徹底的沖洗乾淨，否則有沙子會牙磣。
3.若海帶太寬，可以將它從中間撕開成兩張再卷。
4.鹽要在煮的過程中間時間加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味。但若用高壓鍋煮，鹽就要開始就加入的，整個煮的時間是加壓力閥後40分鐘。