紫蘇葉小菜

此方子可以消耗做韓國泡菜所剩下來的材料，並且是實驗版，算是自創了。紫蘇葉是自己今年種的，葉子還沒有長大，只要是蘇子葉都可以弄，嚐了下，還不錯，下飯食物。成品偏鹹，如果不喜歡太鹹的話蝦醬只用放一勺就行

用料  

紫蘇葉小菜的做法  

1. 在紫蘇葉上放入一勺到二勺的鹽，放入適量的水浸沒紫蘇，十分鐘後用雙手輕輕揉搓紫蘇葉，將葉子上面的灰塵和蟲子揉出來，將紫蘇葉撈出重新放鹽浸沒5分鐘，再揉搓幾下後用水清洗幾下

2. 撈出

3. 放在通風處或太陽下晾乾水分

4. 碗中放入辣醬，魚露，蝦醬（不能吃太鹹的可只放一勺），麥芽糖

5. 小葱和蒜切碎

6. 放入碗中用勺子拌勻

7. 準備一個乾燥的容器，先在底層放一層調好的醬汁

8. 放入一到兩層的紫蘇葉

9. 再放上紫蘇再放上醬，最上面要放的是醬

10. 用勺子將邊緣的紫蘇葉壓一下，使其蘸到醬汁

11. 密封放入冰箱一夜

12. 這是放在冰箱裏一夜的

13. 吃的時候可以配米飯，一碗米飯很容易就吃完了。

14. 吃掉一些了之後但醬汁還有並且比較鹹的話可以中途按照步驟1.2.3的順序再放點紫蘇葉進去