用料
| 洋葱丁 | 5茶匙 |
| 青口貝 | 1公斤 |
| 檸檬汁 | 2茶匙 |
| 黃油 | 5茶匙 |
| 白葡萄酒 | 5茶匙 |
| 酸奶油 | |
| 醋 | |
| 蒔蘿 |
酸奶油青口貝的做法
水煮青口貝約2分鐘，加入白葡萄酒，這時候的場面會非常煙霧繚繞，等收幹即可撈出青口貝
取出貝肉，滴入檸檬汁，將貝肉切碎
小火化開黃油，加入洋葱，煎至有香氣飄出，加入適量醋，醋收幹後關火
將青口貝肉堆積在小碗底部，高度約為1公分，將熬好的洋葱醬鋪在青口貝肉上，再淋上酸奶油，撒上些許蒔蘿，開動吧！
酸奶油青口貝
涼菜
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