揉醃捲心菜

家宴上通常會準備一道沙拉，如果覺得沒什麼新意或吃厭了，試試巖崎教我們做的揉醃捲心菜；鬆軟的口感和紫蘇葉的清香，非常刺激食慾...

做法參照巖崎啟子的《零基礎日式家庭料理》

用料  

揉醃捲心菜的做法  

1. 捲心菜撕成一口大小，紫蘇葉切碎；全部裝入保鮮袋裏、撒鹽，隔着袋子用手揉捏；

2. 2、釋放袋子裏的空氣封口，醃製10分鐘左右取出，濾去水分，拌入炒芝麻後裝盤。

小貼士

紫蘇葉的味道很特別，若沒有，可以用香菜葉或芹菜葉代替。