涼拌橙皮菠菜

每當逢年過節或是閒暇時候，我都會做幾個小菜和LG喝一杯，這道涼菜就是必備的酒餚。

用料  

涼拌橙皮菠菜的做法  

1. 菠菜摘洗乾淨，先不切，放沸水裏燙一下，不要燙太厲害，馬上開鍋就關火，立馬放進涼純淨水裏。

2. 開始烙雞蛋餅:首先雞蛋打到碗裏，用打蛋器攪拌均勻，不粘鍋用刷子刷油，也可以不刷油，看家裏不粘鍋的不粘程度選擇。將蛋液倒入鍋中，慢慢轉動火鍋，直到形成一張薄薄的蛋餅，然後翻面，出鍋。三個雞蛋平均一次烙一個雞蛋的量。

3. 接下來準備配料:①蒜瓣兒拍碎，切成蒜末。②橙皮洗乾淨，去掉裏面白色部分，只留薄薄的橙皮，切成細絲。

4. 將菠菜捏幹水分，切幾刀，放入容器中，蛋皮切絲和蒜末、橙皮絲一併放入容器中。

5. 放入少許鹽，少許白糖，一茶勺花椒油，味達美醬油一平勺，醋少許，拌勻就ok啦！