涼拌脆木耳

昨晚一鄰居在羣裏問我，白粥配什麼好，她説她天天晚餐喝白粥...不知道做啥菜。酸豆角、酸蘿蔔、榨菜輪着來。
  我後來給了她一大堆可以做涼拌菜的，其中一個就是這涼拌木耳，我自己今天也想吃，就做了，晚餐全部吃清光了，現把用料記錄下來。

用料  

涼拌脆木耳的做法  

1. 木耳用温水泡發

2. 加入麪粉或者用淘米水清洗乾淨

3. 洗淨後燒一些水，水滾後倒入木耳

4. 綽水兩分鐘後撈出來

5. 放入涼開水或者過濾水中涼透

6. 大蒜辣椒葱切碎

7. 蒜片、洋葱（可不放）、小米椒、檸檬片（或檸檬醋代）、鹽、白糖、魚露、醬油、香油，拌均勻

8. 木耳涼後撈起來濾幹水份，裝盤

9. 把上面調製的醬料倒在上面，稍拌勻後放冰箱冷藏半個小時更好吃。