芋艿香菇燒魷魚

上週團購的五磅大魷魚吃不完了，於是大臉貓説他們家那邊的做法是芋艿冬筍豆腐皮燒魷魚。我在超市裏沒找到冬筍，就用香菇代替了，味道一樣鮮美，大臉貓最後把湯汁兒都一點兒不剩的喝了！

用料  

芋艿香菇燒魷魚的做法  

1. 大臉貓説他家芋艿用貝殼刮皮，我現在沒有芋艿，於是就用勺子刮啦。大臉貓説一定讓我告訴大家是他刮的皮！

2. 魷魚解凍，香菇洗淨，芋艿刮皮後洗淨。

3. 芋艿香菇切片，葱薑蒜切末。

4. 魷魚切片，然後下入燒開的水中焯一下。

5. 焯好後的魷魚加料酒醃製十五分鐘。

6. 熱鍋涼油，下葱薑蒜爆香。先加入芋艿翻炒，兩分鐘後加入香菇。加半碗水如果蓋鍋蓋燜。到芋艿基本變軟後加入魷魚，再蓋蓋子燒一小會兒即可開蓋。然後加入鹽和黑胡椒即可出鍋！