消耗吃不完的龍眼做幹（荔枝）。。。當筆記自留

用料  

消耗吃不完的龍眼做幹（荔枝）。。。當筆記自留的做法  

1. 一棵樹的果實，少説幾十，正常好幾百或上千斤，要是種了好幾棵，不送人不拿去賣，得吃挺久，人能等，但冰箱不能放，附近的蒼蠅螞蟻聞到果糖味可不會等。。。

2. 第一步先剪枝修果，別剪太服貼，要不然做後面步驟就會出現如圖這樣，要是你想要不帶殼的果乾，這種也無所謂，烘起來也幹快點，就怕烘時汁沾網架。

3. 要不帶殼不帶籽不管外形的果乾的話，每個去殼去籽剝好，放網架上烘。
   想要品想好沒殼有籽的，。。。連殼烤好，裝袋方桌上一壓，去殼時間快，又不怕汁沾。。。。
   懶人的我就是有殼有籽烘！！！

4. 下一步就是殺青（不帶殼的可忽略這步驟），開火，燒至魚眼泡，把剪好的果子放水裏泡3-5分鐘，水要沒過果子哦！！！然後取出放篩上瀝乾水份，想快風乾用風扇吹一下也行。

5. 太陽足的地方，可拿去陰晾地方風乾曬。温度不高也可太陽直曬（但怕會曬暴殼，招螞蟻），曬到大家要的狀態就行。

6. 陽光不足或沒果乾機的，可烤箱或空氣炸鍋烘乾，烤箱的話，建議下邊盤上面網，或不鏽鋼網上放個硅膠網（小淘有得買，自已去搜唄）防止有果汁滴出，不好清潔。
   烤箱的話温度100-110度五六小時，取出一個看狀態來調整。
   荔枝連殼烤的話要二十小時左右，畢竟果肉大點果汁多點，想快就不帶殼烤。
   荔枝沒去殼想最後自已烘好剝殼的，就烘五六小時後，每個用牙籤扎一兩個小孔）
   
   烤箱比空氣炸鍋多了一根發熱管，要是機械式烤箱或老款烤箱的更少了一個小風扇。但空氣炸鍋空間少，又有扇，能放的果少，風乾速度快點，但量多點還是要烤箱快，所以別計較哪個快這問題。。。。
   烤箱可留個縫，開個風扇吹（大可不必）也會加快乾的速度，如下圖。
   
   

7. 可筷子挺縫邊，不要插太裏面。。。。千萬別用紙，家居安全還是要注意，幾個小時我可不會這麼閒蹲那着盯。

小貼士

為什麼用做果乾硅膠網墊不用油紙，快呀！！！！就如曬衣服，同樣是網衣服，有燙了燙畫的衣服就比沒燙的曬得慢。