好吃過茶樓的，廣式豉汁排骨，在家也能做出來

在廣州生活了已經有13年了，深愛廣州的各種早點與美食，經過不斷的嘗試，終於找到了這道豉汁排骨好吃的做法，分享出來，做出來一點也不比茶樓的差

用料  

好吃過茶樓的，廣式豉汁排骨，在家也能做出來的做法  

1. 排骨剁成塊，然後沖洗乾淨，用清水浸泡半小時，泡去血水和異味，然後晾乾水分，用一勺生粉醃製一下，鎖住水分
   

2. 蒜頭去皮，磨成蒜蓉，葱切成葱花，豆豉洗乾淨後放入乾淨無油的鍋內爆香一下
   

3. 取一個碗，放入蠔油，醬油，白糖，胡椒粉，料酒，兩勺生粉，攪拌均勻
   
   

4. 接着把調好的醬汁淋進去，豆豉，蒜蓉也一起加進去，攪拌均勻，然後淋入一勺生油再一次鎖住水分，醃製半小時以上

5. 最後，鍋內煮水，水開上汽大火蒸10分鐘，小火燜3-4分鐘，最後撒上葱花即可

小貼士

這道廣式豆豉蒸排骨，好吃到連醬汁都不放過，非常下飯香，按着步奏來做，不好吃，你來找我