用料
藕:400克 | 2節 |
幹辣椒(小米辣) | 適量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 適量 |
蒜 | 適量 |
耗油 | 適量 |
1.藕洗乾淨
2.切成大小適中的藕塊兒
3.把藕用開水焯兩分鐘撈出
4.焯水後放水先泡上,以免氧化變色
5.涼油熱鍋放入辣椒
6.再放入葱蒜末翻炒
7.放入藕塊兒,加入生抽,老抽進行翻炒兩分鐘
8.出鍋前加入耗油
小貼士
藕中含有豐富的澱粉,蛋白質,天門冬素以及維生素c,還有氧化酶的成分,而且藕中的含糖量也是比較高的,吃藕是能夠清熱解毒,解渴止嘔,如果將藕炸成汁,功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素,所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素c,食物纖維,對於肝病、便祕、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k,單寧酸,它是具有收縮血管,止血功效的,所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合,從而能降低血液中的膽固醇含量。