零失敗的鴨架白湯呀，鮮

買了烤鴨一般鴨架都給帶回來但是我從來不吃都扔了，今天心血來潮做了個鴨架湯，老公有飯局，本來準備做木耳洋葱涼拌的木耳被我拿來放湯裏了（專門百度了一下，搭配無毒哈哈）太鮮了好好喝

用料  

零失敗的鴨架白湯呀，鮮的做法  

1. 1 鍋內放少許油，（一定不要放太多油，後期鴨架自己出油）爆炒一下葱花跟薑片，再把鴨架倒鍋裏（因為我是去買烤鴨人家給處理的，鴨架太大也可以提前剁一下哈）2 炒出部分鴨油，倒入點白胡椒，倒入料酒，再翻炒一下，倒入開水，大火煮開，一定要大火煮開呀，大火才能出白湯然後再小火慢燉3 這時候把提前泡發的木耳（木耳我是想做涼拌的，其實我個人感覺家裏有娃娃菜放娃娃菜吸汁更好吃）跟粉絲放進去，再放少許鹽，放點香油，少放多次放，慢慢嚐嚐湯，不要一下子放好多鹽哈4 因為是烤鴨架熟的沒必要燉太久，湯濃白湯了就可以了

小貼士

1一定放少許油，鴨架本身可以炒出油2 木耳提前泡發，粉絲提前泡發，温水更容易泡發，3 一定放料酒跟薑片，去腥去膩的，整個湯就是鮮真的不膩，那麼一大碗我自己喝光了哈哈