小海鮮是Hmart買的冷凍的雜燴拼盤,裏面有魷魚、蟹肉棒、蝦仁和青口貝等小海鮮。本來想吃花甲粉絲無奈DC新鮮蛤蜊不好買不好帶...
但雜燴海鮮好像更好吃哈哈哈哈哈哈哈
配合食材隨意啦~我放了自己凍的豆腐、魚豆腐和一點點臘腸
用料
小海鮮雜燴(按自己喜歡的準備吧) | 1份 |
粉絲 | 1坨 |
金針菇/海帶等(隨意) | 1份 |
凍豆腐/魚豆腐等(隨意) | 若干塊 |
午餐肉/臘腸等(隨意) | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2只 |
小葱切末 | 1段 |
香菜切末(隨意) | 適量 |
郫縣豆瓣醬/蒜蓉辣醬 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
清水 | 半碗(250ml左右) |
小海鮮雜燴粉絲#10分鐘快手菜的做法
粉絲提前泡軟
熱鍋大火起油下蒜末,香味出來後馬上調小火開始鋪食材(手慢的注意火候,火太大蒜焦了會苦)。
依次鋪入(沒有的自動跳過):金針菇/海帶、粉絲、豆腐、小海鮮、午餐肉/臘腸
食材最上層中間加入一勺郫縣豆瓣醬、一勺生抽,再來一勺蒜末、小米辣、小葱末。
倒入小半碗清水(約250ml),約浸沒粉絲那一層,不用太多,食材燜熟還會出水。開中火蓋鍋蓋燜燒10分鐘左右,關火撒香菜末。
小貼士
個人口淡,愛吃鹹的/配米飯吃的朋友可以加兩勺生抽,就是家裏普通的鐵勺,不是瓷的中式湯勺哈(後者比較深)。