過年回家 麻麻説要準備年夜飯 我們家人少就準備一鍋燴 肉圓必不可少 我喜歡沒有腥味的豬肉丸子 所以主動要求親自制作肉丸
用料
| 豬肉餡 | 150克 |
| 牛肉餡 | 100克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 山藥 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜或薑汁 | 適量 |
| 鹽 | 1茶勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 葱 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量克 |
| 生抽 | 2勺 |
山藥肉丸的做法
將所有除了油意外的材料一次性混合進肉餡中 攪拌均勻
用勺舀出一勺肉餡放在大拇指下方手掌的位置反覆甩打8-10次
鍋中倒入最好可以沒過肉圓的油 將甩好的肉圓直接甩進鍋中 小心力度 不要燙傷
將肉圓煎至金黃即可撈出
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小貼士
山藥 切碎 放進肉圓格外爽口
豬肉餡牛肉餡都可以 純牛肉餡可多放一個雞蛋
