土豆滷肉醬

作為一個終極土豆熱愛者 對於土豆的熱愛已經難以自持

美味的滷肉雖然帶着一點肥肉，但是肥油已經煎出 更顯得醬口更加濃郁而不膩，再加上土豆似化非化的口感結合在一起簡直妙哉~

用料  

土豆滷肉醬的做法  

1. 五花肉切成小丁 土豆切成小丁

2. 鵪鶉蛋下鍋煮熟 剝皮

3. 鍋中坐油，微熱後加入冰糖煎熬，變色後加入肉丁翻炒，炒出糖色後慢煎熬出肥油。把肉推上鍋的一邊 讓油流至鍋底，加入大醬翻炒（類似於炸醬）然後加入葱薑蒜，適量老抽生抽，適量花雕酒，加水煮。

4. 剝好的鵪鶉蛋與土豆丁一起下鍋，大火煮開後關至中火，慢煮10分鐘。
   
   最後大火收汁。

5. 我是配的麪條吃的，北方人離不開面∩_∩
   
   可以一次多做一點，放在密封盒裏冷藏在冰箱裏，隨時拌飯，隨時滿足~

小貼士

醬料可以按自己口味選，我用的是舅媽老家一種微辣的大醬，十分有味而且很香，估計豆瓣醬也是一樣不錯哦~