好吧 我這是跟綠色槓上了。。。 不過炎熱的夏季 清爽的色系總是更能勾起食慾呢
用料
| 青菜（我買的是大棵的那種） | 4 棵 |
| 香菇（幹金錢菇） | 12 朵 |
| 鹽 | 1 小勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 雞精 | 半小勺 |
| 李錦記蒜蓉醬 | 半小勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 素食蠔油 | 適量 |
| 色拉油 | 兩小勺 |
茹素~香菇油菜的做法
*香菇用熱水泡發
*青菜切下根部洗淨作為裝飾 （可省略 我純粹是想試驗一下網上看到的方法 此步驟為炫技。。。）
*洗淨菜葉 切成小段裝盤備用炒鍋燒熱 放油 燒至八成熱（手能感受到熱度）
倒入洗淨的青菜 翻炒1分鐘加鹽、糖、雞精、蒜蓉醬和生抽 繼續翻炒2-3分鐘 炒勻後裝盤
鍋中放少量油 燒熱 倒入泡發好的香菇 翻炒
倒入少量泡香菇的水及蠔油 熬製入味
將熬好的香菇倒在盤中的青菜上 盤邊加菜花裝飾 完工！撒花！！
小貼士
* 我用的是大青菜 因為村裏條件有限 沒有更多的選擇 你可以選用任何品種的小青菜 炒小青菜的時候可以不用切成小條
* 加作料這種事真的是一回生二回熟 每個人的口味都不一樣 多試幾次就知道大概加多少啦！不過作為食品科學在讀博士（此處請自行腦補傲嬌的表情）還是提倡大家少油少鹽少味精哈 畢竟蔬菜的本味就很鮮美了
* 蒜蓉醬我用的是加工好的瓶裝那種 一半當然是為了偷懶 另一半嘛 這種醬本身經過加工 加了麻油等等 味道很豐富
