饋贈佳品——雞汁醬花生

贈菜，是中華民族的一項悠久傳統
古時候叫“路菜”，像新官赴任，辭官回家，遊記山川，出門訪友等。
古代交通不便，這一走，可能就是十天半月，乃至更長。這種情況下，旅途餐飲是個大問題。
總不能天天啃窩頭吧？得有點什麼東西就着，還要能長期存放不減其美味，這就是路菜。
路菜做得好，即便不是在路上，也做，也吃。名聲大了，就可以贈人了。極少的情況，還可以流傳下來！
今天這道“雞湯醬花生”，就特別適合過節贈送，自己吃也可以長期存放(^_^)

用料  

饋贈佳品——雞汁醬花生的做法  

1. 花生米半斤，清水浸泡六個小時或過夜，之後沖洗乾淨下高壓鍋

2. 雞蛋若干個，提前煮熟或蒸熟

3. 熟雞蛋放入鍋中，跟花生混合均勻

4. 八角兩個，桂皮一段，草寇兩個，放入鍋中混合均勻

5. 加入適量白糖，兩三勺吧
   也可以用冰糖代替

6. 生抽四勺，老抽一勺
   如果口重，可酌量增加

7. 加入適量清水，使其剛剛達到花生表面
   如果喜歡湯多些，可酌量多加點水

8. 開火，壓半個小時
   熄火，去壓開鍋，盡享美味

小貼士

1花生可以換成黃豆，芸豆之類任何你喜歡的豆類
2雞蛋如果不缺，就儘量多放兩個，但是千萬不能不放！記住！這是這道菜的精髓所在！所謂一加一大於二，就在這裏！
3做好之後晾涼放冰箱冷藏室存放，可以吃好久(^_^)