看書的孩子嘀咕了一句:青團是什麼?好吃麼?
聽到的老母親第二天就開工了……
用料
糯米粉 | 250克 |
鹹蛋黃 | 8個 |
玉米油 | 適量 |
沙拉醬 | 1勺 |
小麥澱粉 | 適量 |
艾草 | 若干 |
豆沙餡 | 200克 |
自然的饋贈——青團的做法
艾葉掐嫩的尖,洗淨,我用流水衝了三四次。
水煮開,艾葉下水,焯。用完才想起來不能用鐵鍋,顏色會發黑。
冷水過艾葉,擠幹,也不要使勁擠。
料理機打成糊,拌糯米粉和小麥粉。第一次沒用熱水,不太粘,後來請教了媽媽,第二次把艾汁煮熱和糯米粉和小麥粉。
鹹蛋黃取出買的超市的生的1.2元一個,放烤箱烤七八分鐘,搗碎拌肉鬆,搓成一個個圓圓的餡,等着包。
包餡啦!
下鍋蒸 出鍋 開吃