不黑暗的蘋果炒肉

學校食堂的“黑暗料理”，那時第一次發現蘋果居然與豬肉能碰撞出並不黑暗的味道。蘋果的酸甜，可以中和豬肉的膩......四五年後，看着桌上留着的一個蘋果，記憶飛回上學的日子，那就做一個吧!(品嚐的小夥伴感歎還挺好吃，哈哈)

用料  

不黑暗的蘋果炒肉的做法  

1. 首先，將蒜切片，生薑切絲，幹辣椒(也可以用紅椒)切段備用。

2. 豬肉切薄片，蘋果對半切開，去蒂和蘋果核，然後切薄片，放入水中防止氧化變黑。

3. 鍋燒熱加油，隨即加入蒜和薑絲。(此為熱鍋涼油，防燙防糊小技巧)大概1分多鐘炒出香味後，加入豬肉翻炒，火力為中火。大約3-4分鐘後，豬肉差不多熟了，再倒入蘋果。

4. 翻炒30秒後，依個人口味加適量生抽，本人口味較淡，口味重的可以再加鹽。炒3分鐘左右即可出鍋。盛出後撒上辣椒段(覺得這樣好看一點，也可以換成紅辣椒，炒菜時和蘋果片一同倒入)