懶人菜系列--醬油排骨

清朝祭祀完畢後，皇帝要將祭肉分給大臣同享。但大臣們卻“有苦説不出”，這是為什麼？因為祭祀的肉都僅僅是白水煮熟而已，沒有任何調味。皇帝把肉切成大塊分給大臣們，大臣必須當下吃掉。這個肉的味道可不是很美味的。

後來有個大臣想出一個辦法。因為大臣接受賜肉的時候手上要墊一塊油紙。他就提前用醬油把油紙煮過晾乾。待熱騰騰的肉塊放在上面的時候就會粘上紙上的醬油，吃起來味道明顯好了很多。
最開始想到這麼吃排骨主要是因為我聽過這個故事，還有一個原因是想偷懶。就拿煮熟的排骨滴了幾滴生抽，發現味道確實美味。既有肉原始的香味，醬油的鹹味也抵消了肉的腥氣。於是這種吃法成了我們家的保留菜品。
介紹給大家，對於想偷懶的人來説，不妨試一試。

用料  

懶人菜系列--醬油排骨的做法  

1. 排骨洗淨，焯水備用。

2. 生薑切片備用。

3. 排骨生薑放入電壓力鍋，水沒過排骨1-2指節即可。我因為想多要點排骨湯煮米粉，就加了很多水。這個根據人人喜好調整。

4. 壓力鍋選擇排骨，或者豆類蹄筋檔。壓熟等氣自然泄掉。

5. 排骨盛出（吃幾塊盛幾塊），滴少許生抽在肉上，即可食用。

小貼士

排骨涼了可用撈出來蒸鍋熱一下。這種吃法還是熱着吃比較香。
醬油量隨自己口味，我覺得一點點就好。要是吃的時候覺得不夠可再加。