炒過的紫洋葱放涼極易變色，如果加很多調味料的話，最後洋葱一定會變成黑色，影響菜色。鑑於前幾日的失敗經驗，最後發現清炒洋葱變色會差點，起碼看着像人吃的哈哈~而且味道很不錯哦~
用料
| 紫洋葱 | |
| 大蒜 | |
| 鹽 | |
| 味精 |
清炒紫洋葱的做法
將洋葱剝掉外皮，清洗乾淨。洋葱切塊，大蒜切片。
熱油鍋，爆蒜，出蒜香時候下入切好的洋葱，翻炒幾分鐘，加入適量的水。
加入少許的鹽，翻炒至洋葱無辣味，且生脆時，加些許味精，出鍋。
小貼士
1.洋葱一定要去掉最外層的深紫色的皮，那個會很苦。
2.洋葱炒的生脆無辣味即可關火，脆生生的洋葱很可口~
