鰻魚炒飯，7分鐘快手晚餐

在家也能做日料！軟糯的鰻魚，搭配各色蔬菜，金燦燦的蛋粒，大朋友小朋友人人都喜歡。

冷凍蒲燒鰻魚屬於我家冰箱常年會囤的，發佈的第一篇食譜就是鰻魚飯。這種速凍食材，非常適合沒時間做飯或一人食的親們，無需提前解凍，不到10分鐘便可完成有肉有菜一頓飯。

除了鰻魚定食和鰻魚炒飯，接下來我還會開發更多鰻魚食譜的，記得關注哦！

用料  

鰻魚炒飯，7分鐘快手晚餐的做法  

1. 原料，蒲燒鰻魚買那種一整條真空包裝的。炒飯用鰻魚尾部，做壽司和蓋飯用前部。

2. 姜切末，乾貝温水泡軟，用刀按壓成乾貝碎。

3. 洋葱、尖椒、胡蘿蔔，切丁。

4. 雞蛋打散，炒鍋熱油，倒入雞蛋滑炒，蛋液凝固後盛出。

5. 鰻魚切大塊。（有時間的提前拿出解凍，沒時間的微波爐加熱一下，也可以用鋒利的刀直接切開。）

6. 米飯最好用隔夜飯，勺子將米飯壓鬆散。

7. 炒鍋倒油，中火，油温5成熱倒入洋葱、胡蘿蔔、乾貝碎翻炒。

8. 洋葱炒至透明，倒入尖椒翻炒至斷生。

9. 倒入米飯，中火不斷翻炒，成團的米飯用鏟子壓碎。

10. 米飯炒到乾乾的鬆散狀態，倒入生抽、蠔油，再炒1分鐘。

11. 倒入鰻魚、雞蛋、翻勻即可出鍋。

12. 完成。帶上黑白芝麻更有食慾。

13. 比日料店的還好次！

14. 再衝個紫菜湯，有菜有飯有湯的一頓。

小貼士

-這道炒飯非常快手，2分鐘切配食材，1分鐘炒雞蛋+微波爐解凍鰻魚，炒飯整個過程4分鐘。全程也就7分鐘。

-炒飯的蔬菜也可以用捲心菜、黃瓜、彩椒、玉米粒……