朵兒廚房｜讓牛肉也清涼一夏：泰式薄荷瘦身牛肉

想瘦，又想瘦得好看？集美們記住，一定要多吃優質蛋白質。牛肉除了含豐富蛋白質，對補氣血也非常有效，所以女生要多吃牛肉哦〰
這道我非常愛的夏季瘦身菜分享給大家！
薄荷是我很喜歡的一種食材，除了可以放在飲料中，做菜調味也很有特色。另外，我還是泰式料理的骨灰粉，可想而知，我對這道「薄荷牛肉」有多愛了。
做好這道菜，再搭配一杯加入若干小青檸的鮮榨橙汁，我不信你還會抱怨減肥痛苦，哈哈😜

用料  

朵兒廚房｜讓牛肉也清涼一夏：泰式薄荷瘦身牛肉的做法  

1. 第一步：
   牛肉180g切薄片，放少量橄欖油醃漬。
   第二步：
   迷你洋葱2-3個切圈，放少量鹽抓勻，醃漬一會兒，去掉辣味(用之前倒掉汁水)。今天我用的是迷你洋葱，大家也可以用白洋葱(差不多半個)，辣味和紫洋葱比不會太重。

2. 第三步：
   小米辣3顆切圈，蒜3瓣剁蓉，小葱1棵、香菜1棵切小段，檸檬1個榨汁備用。
   檸檬建議選擇國產的，雖然香味可能不如進口的濃，但酸度會比進口的重，如果選擇進口檸檬，建議用1個半。
   第四步：
   薄荷約30克，去梗洗淨，大片的葉子可以手撕成小塊。

3. 第五步：
   調汁：在榨好的檸檬汁裏放入適量白糖，然後加生抽、魚露、白胡椒粉、紅辣椒粉適量，拌勻。
   關於醬汁的調味，我一般不會給大家一個很精準的份量配比，因為每個人的口味有差異，喜歡的甜度、酸度、鹹度各不同，大家一邊嘗一邊調就好了。
   第六步：
   將調好的醬汁和所有配料混合好，拌勻備用。

4. 第七步：
   把鍋燒熱，加入食用油，待油冒出比較多的煙時，下入牛肉，鍋離火翻炒，大概炒到牛肉基本變色，八成熟的樣子，再坐火繼續炒大概20秒至全熟，裝盤。把拌好的醬汁倒入，拌勻即可。

5. 這道菜其實用原切的牛排做會更好吃。挑一塊略厚的西冷，兩面各煎1分半左右至7分熟，稍冷卻後切薄片，可以看到牛肉呈外焦裏嫩的狀態，再拌入醬汁調味，好吃到飛起。
   另外，這裏的醬汁用來涼拌蝦仁、手撕雞肉都是可以噠〰
   集美們動手做起來吧👏這個夏天，大家一起變瘦變美好不好？
   也歡迎大家隨時來和我交流料理心得哦❤