㊙️絕對不要錯過這道螞蟻上樹💯

這次的做法真的太好吃了，超下飯…
又屬於一道簡單無比的快手菜，
想知道小細節嗎？請看步驟吧。

以前做螞蟻上樹總擔心粉條不軟，不入味，會加水悶一下，這次沒有！剛剛好！

用料  

㊙️絕對不要錯過這道螞蟻上樹💯的做法  

1. 1⃣紅薯粉90克，用開水泡15分鐘，撈出。
   
   2⃣豬肉沫100克
   
   3⃣蒜3瓣，生薑1小片，泡小米椒3個，切成粒
   
   4⃣芹菜1根，小葱1根切粒
   
   💢裝在一起的調料都是可以一起下鍋的。
   
   

2. 1⃣開火，熱鍋，放稍多油，至少得沒過肉沫。
   
   2⃣肉炒香出油，表面變色，加入姜蒜、泡椒。

3. 1⃣翻炒香後加入這麼多豆瓣醬。
   
   2⃣炒出紅油。
   
   💢這一步不要着急，豆瓣醬炒不好菜裏會有生豆瓣醬的味道。

4. 1⃣豆瓣醬炒出紅油後，加入粉條，翻炒半分鐘。
   
   2⃣加入一大勺生抽，半大勺老抽，一小勺鹽，半小勺糖。😍
   
   3⃣翻炒均勻，放入芹菜和小葱，翻炒10秒
   
   4⃣加入半小勺雞精，即可出鍋。
   
   
   💢大勺和小勺見下圖

5. 小勺就是一般家裏放鹽的，
   大勺就是餐館喝湯的勺子。

6. 之前看過一個廚師的做法，會在最後加明油（需要把平常的油加各種材料進行處理，放在一個瓶裏備用），這樣做，菜品色澤更透，香味更濃，我之後準備嘗試做一瓶明油試試。
   
   這次沒有加，我覺得已經非常非常符合我的味蕾了。

小貼士

1⃣紅薯粉用開水泡。

2⃣加芹菜，點睛。

3⃣用泡紅辣椒，比小米椒好吃。如果用小米椒，需要增加生抽的份量。