酸湯肥牛(下班快手菜)

用料  

酸湯肥牛(下班快手菜)的做法  

1. 姜蒜切片，大葱切絲，尖椒切成段，小米椒切圈備用
   金針菇撕開洗乾淨備用
   肥牛卷拿出來放旁邊備用
   先燒一壺熱水放旁邊備用
   

2. 金針菇下水煮軟，撈出來鋪碗底。

3. 起鍋燒油，姜蒜爆香，加入燈籠椒辣醬(這是靈魂)，炒一會，出香味。然後加入熱水，加大概兩飯碗那麼多就行。加入尖椒段，大葱絲，加入料酒，鹽，白糖，燒開。加入肥牛卷，肥牛斷生變白就行。然後加入白醋，出鍋倒在金針菇上，上面點綴上小米椒圈。

4. 燒炒菜的一大勺油那麼多油，油裏可以加點花椒粒，燒到剛要冒煙，澆菜上即可。

5. 原版是楊九九99小包子的菜譜，根據我這裏好買到的材料改的。絕對不正宗，但是挺好吃，剩點湯還可以煮麪。