蒜香油烹青龍蝦

深海龍蝦真的可謂一種人間高級美味，除了個頭較大之外，其風味和口感都不是一般海蝦所能媲美的。如果青龍蝦足夠新鮮還可以試試刺身看看，但是今天我們還是用保險一些的蒜香青龍蝦。

用料  

蒜香油烹青龍蝦的做法  

1. 挑選1隻身強力壯、活力比較好的青龍蝦。

2. 龍蝦放尿之後，取出裏面的筋。清洗過後對半切

3. 可以撒一些鹽水到上面防止變黑。

4. 白色的龍蝦肉就沒錯啦

5. 大火煎到兩面金黃，放上備好的蒜頭油和香菜末。如果有迷迭香等更好。

6. 撒一些黑椒或者孜然，大概6、7分鐘就能煎熟。

小貼士

如果你怕龍蝦煎不熟，之前可以先蒸幾分鐘。
龍蝦切半之後要馬上處理，不可在常温下放久了否則容易氧化黑頭。
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