番茄炒豌豆

冬天到了，又是新鮮豌豆上市的季節，媽媽説，吃時令蔬菜才能感受到季節的變化(^^)

番茄炒豌豆是小時候媽媽最喜歡做的豌豆菜譜，對我來説就像是家的味道。

用料  

番茄炒豌豆的做法  

1. 把手洗淨，將豌豆剝開放入乾淨的盤中待用。番茄洗淨去蒂切塊，小葱切葱花，豬肉靡加少量鹽、雞精、醬油、油拌勻後靜置片刻。

2. 鍋中放油，放入豬肉靡翻炒直到肉變色。

3. 放入豌豆，翻炒至豌豆炒熟。

4. 放入番茄塊，繼續翻炒至番茄出水變軟。

5. 出鍋前放入少量胡椒粉，葱花，加適量鹽調味，關火。

小貼士

1. 鹽一定要起鍋前再放，放早了會讓豌豆變老，這是媽媽教的。
2. 胡椒粉和小葱是這道菜香味的關鍵，不用放多，放少量提味即可。
3. 這道菜油不能放太少，最好就是裝盤後盤底有薄薄一層油的量。