超下飯蒜香燜魚

蒜香味家常燜魚，適合大部分魚肉的烹調配方，簡單易做。調料簡單，帶出魚肉本身的鮮香。

用料  

超下飯蒜香燜魚的做法  

1. 姜切6片，蒜苗把頭跟葉子分開切小段，紅辣椒切小塊。

2. 熱鍋倒油後，把油燒熱後，均勻沿鍋滾一圈後倒出，重新下油放一點點鹽，這樣可以防止魚皮粘鍋，把魚平鋪煎至兩面金黃。

3. 魚煎好之後，放入薑片，蒜苗頭，兩勺生抽，一勺魚露，蓋蓋子大火悶3分鐘，翻面繼續燜1分鐘左右。

4. 觀察收汁情況，差不多就下蒜苗葉跟辣椒片，蓋蓋子悶20秒，半勺澱粉加水，勾個薄芡，加入鍋中，10秒左右就可以出鍋了。

5. 一道鮮香的蒜苗燜魚就做好了，這個做法適合大部分的魚肉。加了蒜苗的魚肉沒有一點腥味，配料簡單，做出魚本身的鮮甜。

6. 成品，超美味的呀。