青椒肉絲（簡易版）

用料  

青椒肉絲（簡易版）的做法  

1. 青椒掏空籽，洗乾淨切絲。

2. 洋葱切兩圈，切成丁。

3. 肉絲切好絲備用。

4. 花椒，薑末，生抽，料酒，澱粉醃漬。

5. 燒油，先大火炒瘦肉，瘦肉表皮炒白，再倒入洋葱丁，加入小量鹽，翻炒至洋葱丁微焉。

6. 倒入青椒翻炒，加入適量鹽。

7. 青椒入味，撈出即可。

小貼士

1.瘦肉從冰箱拿出稍微放一放就可以切了，硬的比軟的好切。
2.醃肉時，如果怕炒的時候手麻腳亂就把所有調料都放進去。
3.大火炒瘦肉，可以瘦肉表面變色後撈出，再炒其他的配菜，最後一起再炒一炒。這是為了避免肉炒太老了。