瘦肉炒玉蘭片

用料  

瘦肉炒玉蘭片的做法  

1. 筍乾提前十小時用温水泡發後洗淨瀝乾(我用的筍乾是已切成片的，如果買的是很大一塊的筍乾泡發洗淨後再切成片)

2. 生薑切成絲,大蒜拍碎,葱切花;瘦肉切成薄片,加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻醃製二十分鐘

3. 熱鍋放油,下入醃製好的瘦肉,大火快速炒至肉片發白時舀出待用

4. 鍋內再放油,放入生薑與大蒜爆香後倒入筍乾,翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右

5. 倒入炒好的瘦肉與剁辣椒,翻炒幾下後加入適量的鹽、葱花、生抽炒勻即可