好吃到飆淚的酸湯土豆燉牛腩

這幾天感冒咳嗽，人也跟着變懶了，哄二寶睡着以後只想賴在温暖的被窩裏追劇，可轉頭看到微信裏小仙女們的留言，又突然覺得自己肩負使命、任重道遠，掙扎了10分鐘還是起來了，端端正正的坐在電腦前開始碼字，此處應該有掌聲，哈哈哈哈哈哈哈~

都説“冬至大如年”，所以今天就按宴客菜的標準推送一個我心目中最好吃的牛腩的做法。一口鍋裏有肉有菜又有湯，做法簡單但味道驚人。想象一下，牛腩酥軟，土豆粉糯，番茄已經被徹底融化，成就了酸湯的靈魂，尤其在冬夜裏吃它，寒冷的靈魂都被温暖填滿了。

用料  

好吃到飆淚的酸湯土豆燉牛腩的做法  

1. 牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊。

2. 西紅柿劃十字，入開水中汆燙後去皮，切滾刀塊；小葱若干，打成葱結。

3. 牛腩涼水下鍋，水開後撈出浮沫，繼續煮5分鐘左右，直至浮沫完全潷出。

4. 油鍋燒熱，放入生薑和葱結爆香，然後倒入西紅柿炒軟。

5. 挑出薑片和葱結，放入牛腩，翻炒至表面收緊。

6. 加入土豆塊翻炒均勻。

7. 加入適量水沒過食材，加入食鹽及兩勺味極鮮調味。燒開後將全部食材轉移至電飯煲，開啟煲湯功能，全程1小時30分鐘。

8. 也可以不移鍋，只要燉至牛腩軟爛就可以了。

9. 出鍋前撒適量雞精及胡椒粉提鮮即可。

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