各種汁備忘錄

用料  

各種汁備忘錄的做法  

1. 無

小貼士

魚香汁：4勺香醋或米醋，3勺白糖，2勺生抽，2勺清水，1勺幹澱粉，泡椒，葱薑蒜，豆瓣醬
     糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋或米醋，5勺清水
     宮保汁：3勺白糖，3勺香醋或米醋，1勺清水，1勺生抽，1勺幹澱粉，一點食用鹽
     茄汁：3勺番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，2勺清水，1勺生抽，一點食用鹽，1勺幹澱粉
     京醬：2勺甜麪醬，1勺黃酒或料酒，2勺清水，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，加入適合自己口味的白糖
     照燒汁：2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺料酒或黃酒，2勺生抽，1勺蠔油，加入適量清水，水沒過食材，一點老抽調色，1勺幹澱粉