手撕包菜毛簡單

因為有娃，我偏愛那種食材簡單，調料少，不容易失敗還好吃的家常菜。手撕包菜不僅滿足以上條件，還嗖嗖快，自然上了我的食譜。但很多人總説自己炒出來不好吃，軟piapia的，煙火氣也不夠濃郁…
其實搞定手撕包菜，最重要的就是“控水”：
一 入鍋前把包菜上的水甩幹。
二 轉大火後快炒，但別炒出水。
練好控水大法，這菜就毛簡單！

除了做菜，我還積累了很多看似不太正經其實蠻正經的養娃經驗，感興趣可以關注我的公-種-號［正經玩客］。
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好了，麻溜兒地開整吧！

用料  

手撕包菜毛簡單的做法  

1. 因為這菜炒起來飛快，提前把包菜撕好，可勁兒甩幹，別留水。
   提前把調料都拿出來。

2. 帶肥的肉切薄片，蒜切片

3. 起鍋倒油，小火。四樣東西撩進去：肉片、蒜片、花椒、一小把幹辣椒去蒂捏斷。炒到香味飄出，肉變色。

4. 轉大火，倒入包菜翻炒。包菜蔫兒下去趕緊放鹽，倒蒸魚豉油。別戀戰，差不多炒勻就快速關火。（借一張朋友的圖）

5. 我覺得還行。

小貼士

1。別磨嘰
2。蔬菜甩幹淘寶上有神器，也可以自己拿倆瀝水盆對扣，哐當甩。