簡單一鍋出的五花肉燉幹豆角

豆角幹，土豆乾這都是過去吃的食物少才想出的法子，現在雖然大棚裏一年四季供應新鮮蔬菜，但已經習慣了這些乾菜的口感，偶爾還是想要吃一吃

用料  

簡單一鍋出的五花肉燉幹豆角的做法  

1. 選肥瘦相間、五花三層的五花肉，切大片，不要太薄，吃起來沒意思

2. 幹豆角絲和土豆片，提前用冷水泡1個小時，中間換次水，如果時間來不及就用温水泡，二三十分鐘就夠了，用指甲掐一下土豆片不那麼硬，能掐得動就行了。同時準備葱薑蒜這些調料

3. 熱鍋涼油，小火下五花肉，慢慢靠出肥肉裏的油來，這樣菜吃着更香，而肉又不膩。注意翻動，不要煎糊了。肉可以了就加入佐料，翻炒幾下，放入豆角絲，這時不要放土豆片。

4. 放入十三香再翻炒幾下，添水，一次性多添點，沒過食材，玉米（生的熟的都行）切成段，放入鍋中，水開後，加鹽和少量生抽，小火蓋蓋兒燉四十分鐘到一個小時。燉的越久，肉越好吃，菜越香，最少也要四十分鐘。但土豆片燉二三十分鐘就好，不然沒有咬勁，如果愛吃口感面的，可以一開始就燉。中間翻幾次鍋，嚐嚐鹹淡。到時間後如果還有一些湯，就開大火燉一會兒收收汁，這時一定要盯着，鍋別幹了。

小貼士

小火燉時可以乾點別的，或歇歇，不用一直在那翻，但大火收汁時一定要盯住。
油大一點不要緊，少了不香。