捲心菜(包菜)培根卷溏心蛋（嫩滑鮮美.回味無窮！）

捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
　　捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
　新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
　　捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。　　
      捲心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍癒合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
　　捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
　　捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
     捲心菜特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

     據日本有關的營養學家的研究成果表明，半熟雞蛋的96%的營養成分都會被人體吸收，而且吸收的速度要比完全成熟雞蛋快一個小時。

用料  

捲心菜(包菜)培根卷溏心蛋（嫩滑鮮美.回味無窮！）的做法  

1. 將雞蛋洗乾淨。
   用金屬勺將雞蛋大頭（有氣孔一側）輕輕地敲出裂紋。（不要用力過大，否則在煮制過程中雞蛋清會大量流溢出來的）這樣煮制過程中，水會流進蛋殼裏，剝雞蛋殼時會容易一些。
   鍋裏放適量的水。倒入一大勺（20可左右醋，醋具有使流溢出來的蛋清很快地凝固起來的作用。
   倒入一小勺鹽。
   水沸騰後放進雞蛋中火煮制5－6分鐘。
   將它們放進冰水裏拔涼。
   剝去蛋殼。

2. 用刀將包菜從根部插進2－3釐米左右的深處，取下5片包菜葉洗淨。（儘量選擇柔軟的菜葉）

3. 將包菜葉放入放到耐熱容器裏，蒙上保鮮膜。（保鮮膜不要蒙地過嚴密）
   放進600W的微波爐里加熱3分鐘。

4. 用擀麪杖將包菜芯敲軟。

5. 放上一片培根和一個溏心蛋。

6. 用培根將溏心蛋卷起。

7. 再用包菜葉將培根溏心蛋從下往上捲起。

8. 再左右折起。

9. 用意麪將它固定起來。（可以先用牙籤扎眼，然後再將意麪穿過來）

10. 也可以直接用牙籤來固定。

11. 將包菜卷接口處朝下襬放到鍋裏。
    加入400克（毫升）涼水。2小勺雞精，半小勺鹽，1小勺醬油及1－2小勺番茄醬。
    

12. 中火煮制3－5分鐘。（儘量使用一個比較小一些的鍋，讓包菜卷擺得緊湊一些）

13. 盛入盤中。澆上湯汁。
    用餐刀將包菜卷切成兩半。
    溏心蛋滑嫩鮮美，與培根同食，回味無窮！
    
    

小貼士

1.一定要選用新鮮沒有裂紋的雞蛋，以防食物中毒。
2.嬰兒、孕婦以及免疫力低下的人，為了安全起見，建議食用完全熟透的煮蛋。
3.儘量選擇葉子比較柔軟的包菜。