鮮掉眉毛的家常炒蘑菇

蘑菇營養豐富，做好了真的是鮮掉眉毛。這款可以做素炒，去掉肉的步驟即可。我的這份蘑菇有點少，就加肉炒了。

用料  

鮮掉眉毛的家常炒蘑菇的做法  

1. 蘑菇洗乾淨後，撕成細條備用。

2. 豬肉，對部位沒啥要求。我做菜一直比較隨意，家裏有什麼就用什麼。如果為了好吃。最好是五花肉。葱薑蒜切絲備用。

3. 煮開熱水，把蘑菇炒熟一下。一般的蘑菇木耳，基本我都把炒不熟，會焯一下再炒。開鍋後大概2分鐘即可。焯好的蘑菇把水分擠掉一下，不過也不用特別幹，我就是用鍋鏟摁一摁水即可。

4. 熱鍋涼油，油温熱了之後下花椒粒爆出香味，放入肉片翻炒，肉片微微變色後，加入一點生抽，讓肉去腥稍微上色。炒熟後加入葱薑蒜絲，翻炒一下。就可以加入蘑菇了。

5. 加入蘑菇後大火翻炒，加微量白糖，為的是提鮮。然後加入蠔油，翻炒下，加入微量鹽就行。因為之前蘑菇就焯熟了，所以可以快速大火翻炒加入調料就行。

6. 出鍋，這道菜簡單還好吃，家裏小朋友也很愛，大家可以試試。不愛吃肉的，素炒一樣的步驟，味道絲毫不差喲！