豉香蒸南瓜

用料  

豉香蒸南瓜的做法  

1. 南瓜去皮切小塊（約1.5公分見方），加入鹽拌勻

2. 蒜切碎，豆豉也稍稍切碎

3. 鍋燒熱，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。澆在南瓜上

4. 鍋內加水燒開，放入南瓜旺火蒸10分鐘即可

小貼士

1.南瓜要選老的才夠粉甜。那怎樣選老南瓜呢？教老的南瓜外皮白霜多，皮厚，同指甲掐不易留痕。切開後可見果肉顏色較深，而且汁液比較粘。
2.爆香豆豉和蒜的時候，時間不要太久，因為豆豉容易變焦後會發苦。