小雨家的小炒肉

非常下飯的一道美食，也是我從一個湖南人那偷師而來（也主要是我悟性比較高😜）

用料  

小雨家的小炒肉的做法  

1. 先買好肥肉分明的豬肉。

2. 把肥肉和瘦肉分開切，切成片，生煎切成片，大蒜稍微用刀拍下，青紅辣椒一定要多，才會好看有食慾。

3. 鍋擦乾，不然會有油濺出來，把肥肉下鍋，把油炸幹（皮不要切掉，得連皮）

4. 肥肉榨乾後瘦肉下鍋，燒至金黃。

5. 然後生煎大蒜下鍋，放入生抽，料酒，鹽。

6. 然後把紅辣椒放入煸炒。

7. 待紅辣椒吸收油後把青辣椒放入煸炒。

8. 炒到青辣椒有點虎皮椒的感覺就可以出鍋了。

9. 一道色香味俱全的小炒肉就出鍋啦。