大盤長豆角

吃過大盤豆角，我想很難會忘卻它的美味。當五花肉及蒜瓣的味道滲透到豆角中，當特長的豆角充溢嘴裏，那是最豪放最過癮的豆角吃法。

用料  

大盤長豆角的做法  

1. 豆角洗淨折成三段備用

2. 五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用

3. 鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝乾水份備用

4. 把五花肉片和蒜粒放入鍋裏

5. 小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油

6. 然後把長豆角放入，開大火快速翻炒

7. 撒入1茶匙油和雞精

8. 翻炒均勻即可

小貼士

焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顏色。