蘆筍香菇青豆炒蝦仁

蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。

用料  

蘆筍香菇青豆炒蝦仁的做法  

1. 先將蘆筍掐去老頭,留下嫩頭，浸泡洗淨、切段，鮮蝦去頭、殼，挑去蝦線，口蘑，紅椒切片

2. 起鍋倒油,待油6成熱爆香蒜茸，加入蝦、青豆、玉米粒、紅椒略炒

3. 下鮮蘆筍、胡蘿蔔叮、口蘑翻炒片刻，加入一勺韓國香辣醬。

4. 翻炒均勻，出鍋，五顏六色，清香鮮嫩，爽口鮮脆。

小貼士

1、蘆筍有清熱利小便的功效，夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。
2、新鮮的蘆筍，洗乾淨後再去表面的粗皮，這樣可以避免削皮後部分營養在水中的流失。