新蒜燒排骨。謂之一字,香。可以排進做了這麼多排骨菜的前三了,實在太好味,湯汁泡飯更贊,蒜香和米香混合在一起,簡直不擺了~做的時候蒜要很多哦,所以可以備一點口香糖哈哈~
用料
精排 | |
新蒜 | |
新辣椒 | |
新鮮姜 | |
泡辣椒 | |
老抽 | |
郫縣豆瓣 | |
鹽 |
新蒜燒排骨的做法
新蒜拆成小瓣,泡一夜剝好待用,辣椒姜切絲備用
排骨過沸水洗去浮沫待用
起油鍋,加入郫縣豆瓣炒香,加入排骨炒上色,換到煮鍋加水。
燒開加點老抽上色,轉小火約四十分鐘,加入辣椒段薑絲燒十分鐘
加入新蒜燒五分鐘左右,入鹽調味起鍋,啃啊啃!
小貼士
1新蒜味道很舒服,提前一夜浸泡大量剝蒜容易也沒那麼傷手。
2蒜不耐煮,所以最後幾分鐘才下鍋,否則就找不到了。。
3新鮮姜,蒜,夏天上市的辣椒,實在太喜歡了~