三鮮絲瓜湯（瑤柱、冬菇、瘦肉絲）

一個字形容——鮮！瑤柱即乾貝，既能提升菜品的鮮味，且又有營養，做菜、煮湯、煲湯怎麼能少得了它！

用料  

三鮮絲瓜湯（瑤柱、冬菇、瘦肉絲）的做法  

1. 絲瓜清洗刨掉凸起來的外皮；
   瑤柱、冬菇提前用水泡開；
   冬菇泡開後切絲，泡冬菇的水留着；
   瘦肉切成肉絲，用油鹽醬油醃10分鐘。

2. 起油鍋，把瘦肉絲放下鍋爆炒一下，再把瑤柱、冬菇放下鍋炒一炒，放適量的水+泡冬菇的水，蓋上鍋蓋，水開後多滾兩下，後放絲瓜至瓜熟即可起鍋。

3. 不用再添加雞精、味精，就這樣這湯的味道就夠鮮了。