嫩滑可口的香菇滑雞

用料  

嫩滑可口的香菇滑雞的做法  

1. 雞腿肉切塊，加入兩勺澱粉，兩勺生抽，攪拌均勻，放置一會

2. 鍋裏放油，儘量多點，醃好的雞腿肉，放入鍋裏煎，同時把鮮香菇切片，蒜切片，生薑切絲

3. 雞腿肉煎到微微焦的時候起鍋，鍋裏油留着，放入蒜姜，炒出香味，放入香菇，炒到香菇味道溢出來時，放入煎好的雞腿肉一起炒

4. 不斷翻炒，避免粘鍋

5. 倒入適量的水，一勺生抽，一勺蠔油，燉到收汁為止

6. 最後出鍋，如果愛吃葱花，可以撒點葱花（家裏沒葱了，我就略過）

小貼士

1:雞腿肉一定要用澱粉醃，這是嫩滑的關鍵
2:如果用的是幹香菇，一定要提前浸泡到香菇軟為止