用料
| 鵝 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 醬油 | 1支 |
| 八角 | 3顆 |
| 紅糖片 | 1/3塊 |
| 鹽 | 一勺 |
| 料酒 | 適量 |
1.用老抽給鵝全身上色，放適量鹽，料酒在肚子裏抹勻
![廣東名菜-“是油”鵝的做法步驟圖 第2張]( "廣東名菜-“是油”鵝的做法步驟圖 第2張")
2 熱鍋下油，放鵝，煎一下表皮，煎的過程翻轉一下，煎得均勻點
➕姜➕蒜➕八角➕一壺開水➕1支醬油➕1/3塊紅糖，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，煮至湯汁濃稠。
![廣東名菜-“是油”鵝的做法步驟圖 第3張]( "廣東名菜-“是油”鵝的做法步驟圖 第3張")
廣東名菜-“是油”鵝
家常菜
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