家鄉美食【薄餅】

這是我們家鄉的一道美食，名字叫“薄餅”，跟北方的捲餅有點像，就是裏面包的餡不同。
我們那裏有個習俗，就是每年清明節我們家鄉家家户户都會做這個吃，它還可以卷甜餡當甜品，例如花生酥 芝麻酥 雞蛋酥等等敲碎 再加上橙皮醬味道也是超好吃呢！
它是由麪粉做成的皮，然後捲上那些餡（下面有圖👇🏻）我個人喜歡加一層番茄醬，那個味道真的超級好吃，然後聽説加芥末和辣椒醬也是很贊，不過我沒試過，下次一定試試！

用料  

家鄉美食【薄餅】的做法  

1. 老豆腐雙面抹上薄薄的一層鹽粉 然後切條，
   平底鍋放油 把老豆腐條慢火煎至金黃色就OK了（名字叫老豆腐 但是一點也不老，煎了之後外焦內嫩很好吃）

2. 葱葉切粒 雞蛋打散 然後葱葉粒放進蛋液攪勻
   煎好老豆腐後平底鍋內的油繼續煎葱花蛋，蛋液用勺子舀，一勺一平底鍋

3. 瘦肉切好用鹽粉 雞精 蒜蓉  醬油醃上
   然後醃好的瘦肉大火爆炒，然後加點生粉水翻炒到稍微帶點粘稠感就可以了

4. 葱白、豆芽、分開炒熟，然後裝在一起

5. 洋葱切細條後炒熟
   
   所有餡料步驟到這裏基本上就完成了

6. 薄餅皮我們是買現成的
   如果你那裏沒得買的話自己做也是可以的，用麪粉和水調好比例在平底鍋煎，可以煎幹一點點，味道一樣好吃！
   （這個方法是我媽媽教的，非常不錯喲）

7. 到這裏就可以開始捲包薄餅了，把炒好的餡料沒有放在餅皮上面，（可以加辣椒醬 番茄醬 芥末醬，看個人口味，我就喜歡加番茄醬）然後捲起來就可以吃啦

8. 這是卷好後我咬了一口的，超級好吃😋