豬身上最嫩的一塊肉!這麼做,香到你腿軟!
用料
豬裏脊 | 500g |
洋葱 | 1個 |
姜 | 5片 |
蒜 | 10瓣 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
料酒 | 15g |
蠔油 | 15g |
糖 | 5g |
鹽 | 2g |
黑胡椒 | 2g |
澱粉 | 適量 |
葱香焗豬排-吃飯是一種享受,烹飪一種成就。的做法
豬裏脊切厚片,用擀麪杖輕敲,把豬排敲得大一點鬆軟一點,這樣做出來的口感更軟嫩。
敲好的豬排加入2片薑片、1個雞蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克鹽,抓勻醃製20分鐘。
給豬排表面裹上一層幹澱粉。
美食君用了袋裝滾筒裹澱粉法
豬排下油鍋煎炸至表面金黃後,撈出瀝油備用。
調汁:碗中加入1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蠔油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌勻。
準備一個砂鍋,倒油燒熱,放入蒜瓣、薑片、洋葱塊炒香。
再墊上一層小葱段。
把煎好的豬排整齊的碼在鍋裏,淋上調好的料汁,蓋上蓋子中火燜10分鐘。
出鍋撒上小米椒和葱段點綴就可以了。
每每在廚房安心做飯,再焦慮的心都會漸漸平靜,香噴噴的食物足夠讓我們滿足,治癒疲憊!