用料
| 百葉 | |
| 料油 | |
| 鮮蝦仁 | |
| 雞腿菇 | |
| 火腿 | |
| 木耳 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 濃湯寶 | |
| 蝦油 | |
| 香葱 | |
| 鹽 | |
| 白胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 生粉 | |
| 水 |
上湯百葉的做法
鮮蝦去頭（蝦頭另用），去腸洗淨，製成蝦仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉醃30分鐘
蝦頭參照元子同學的方法制成蝦油（感謝元子同學無私提供這麼詳細方便的配方，很實用）
木耳泡發洗淨撕成小朵
百葉洗淨切片，雞腿菇洗淨切片，胡蘿蔔一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切長條備用
鍋中水煮沸後放蝦仁，焯熟後瀝乾水備用
濃湯寶加水煮沸，依次放入雞腿菇、木耳、胡蘿蔔、百葉
再次煮開後放入蝦仁，撒上香葱即可
